Oggi 26 FEBBRAIO si celebra il Pistacchio Day !!
Questi preziosi frutti chiamati “Pistacia Vera” appartengono alla famiglia delle Anacardiaceae.
La pianta produce un seme, il pistacchio appunto, racchiuso da un guscio legnoso che matura a fine estate.
I pistacchi sono una fonte di benessere e salute per il nostro organismo; tra le più note proprietà sono ricchi di fibre, contrastano anemia e stanchezza.
Ottimi alleati nelle diete nonostante il loro contenuto calorico elevato , 562 cal per 100 g, poiché altamente sazianti, nutrienti, e poveri di zuccheri.
Abbassano il colesterolo cattivo, l’ipertensione favorendo la vasodilatazione poiché fonte di potassio.
Sono ideali in gravidanza 🤰 perché ricchi di omega 3 e 6 e acido folico fondamentale per lo sviluppo fetale.
Alleati del benessere di pelle e capelli perché fonte di selenio, zinco, luteina e betacarotene.
Consiglio di mangiarne 15-20 g al giorno come snack agli spuntino oppure in abbinamento a preparazioni dolci o salate come il mio arrosto di pollo in crosta di pistacchi 🟢
RICETTA:
Ingredienti:
arrosto di pollo bio (fatelo preparare dal vostro macellaio di fiducia) di circa 450 G
70 g di pistacchi
2 cucchiai di olio evo
verdure crude a piacere: sedano, carote julienne, ravanelli, rucola, zucchine
PROCEDIMENTO:
Prendete un pennello da cucina e ungete la vostra carne con due cucchiai di olio evo; Fate cuocere al vapore (anche nel microonde alla massima potenza per 15 minuti) o al forno il vostro arrostino di pollo per 20 minuti girandolo a metà cottura.
Nel frattempo riducete i pistacchi grossolanamente; estraete la carne e una volta intiepidita passatela sulla granella di pistacchi.
Fate raffreddare e intanto preparate la vostra insalatina croccante da accompagnamento.
BUON APPETITO!
VARIANTE 1: potete mangiarlo freddo e portarlo poi al lavoro il girono dopo.
VARIANTE 2: potete usare la carne di vitello, tacchino oppure ottimo anche il pesce come il tonno.
